Ubicado en el corazón del Hotel Mandarín Oriental, el restaurante Bistreau es el espacio desde el que Ángel León, conocido como el "chef del mar" por su dominio de alimentos como el marisco, el pescado, las algas e incluso la sal, ofrece su destreza tras los fogones. Los ravioli de calabaza relleno de anchoa, boquerón, ‘all i oli’ y lima, las tortillitas de camarones, el pescaito frito relleno jamón ibérico acompañado de salmorejo, la tosta de sardina y berenjena ahumada sobre huesos de aceituna, el arroz de marisco cocinado con chalotas negras y cítricos, el calamar de potera acompañado de holandesa de su tinta, los callos marinos, el stek tartar, el solomillo de ternera cortado a cuchillo o el lomo alto de buey a la parrilla son algunas de sus especialidades. Cuentan también con una extensa selección de vinos, donde destacan los vinos de Jerez y una zona de comida asiática, otra de mariscos y una amplia selección de quesos y charcutería. Brunch los domingos y menú ejecutivo para los almuerzos.