El Café Salambó fue levantado en una de las tres naves de una antigua fábrica textil durante el año 1992, mientras Barcelona celebraba sus Olimpiadas. El café abrió sus puertas en el mes de octubre de ese año con la firma de los interioristas Francisco Gracia y el arquitecto Emilio Taltavull. El espacio funciona como café, restaurante y bar de copas de primera hora. En su carta, platos creativos pero sencillos como la mousse de escalibada con queso fundido, el bacalao con cebolla al 'cop de puny', el steak de ternera a la plancha, el arroz de tenedor para señoritos, el carpaccio de magret adobado con pistachos o el asado de jarrete con puré de manzanas.