María Mazas está al frente de un equipo que saca de sus fogones todo el sabor de los mariscos y pescados más frescos teniendo como máxima el respeto por los auténticos sabores de las materias primas con que cuentan. A pesar de los semanales cambios que tiene su carta cabe señalar especialidades como el confit de pato con cigalas en mar y montaña o los bombones de brandada de bacalao. La leche frita alcanza, en lo que respecta a los postres, altísimas cotas.