Gonzalez & Co ofrece cocina tex-mex basada en un producto personalizable y fresco. Fran González, vivió un año y medio en Australia, de donde ha importado la idea de la comida mexicana fast-casual, aplicando las técnicas de la alta cocina a la comida rápida. Gonzalez & Co es además el primer establecimiento de Barcelona donde se hacen burritos delante del cliente gracias a su cocina abierta de la que también salen pico de gallo, ternera cocida durante 14h a baja temperatura, quesadillas, fajitas, tacos o nachos.