Diseño e innovación en Hisop, por donde se lo mire. Llamativa y rompedora propuesta decorativa con lo último en diseño y la cocina osada e inconformista de Oriol Ivern Bondia. Al margen de las inevitables discrepancias, no se puede negar la originalidad de platos como la crema de coliflor caramelizada en taza de café, el foie-gras de pato con emulsión de rovellons y aceite de ajo, la dorada de mar con crema de ñame y trufa o el ciervo con col a la salsa de especias y chutney. Especial Atención merecen los platos con setas, ya sea como acompañamiento o plato principal. La carta suele cambiar cada poco tiempo y re recomienda el menú degustación de la casa, amplia muestra de este peculiar restaurante.