En 1908, el barco de pasajeros Kasato Maru llegó a Brasil con los primeros inmigrantes japoneses y con ellos llegron también los preciados ingredientes y recetas de una tierra lejana, exótica y desconocida entonces. Más de cien años después la tradición culinaria nipo-brasileña tiene fama mundial y una fuerte identidad propia. Dos pueblos y dos culturas que han sabido fusionar sabores, ingredientes, colores y texturas creando una gastronomía singular. El restaurante Ikibana de Barcelona es, con sus dos locales, una de las más recomendables referencias en este tipo de cocina, de la que ofrece platos como el edamame (judías verdes de soja con sal), el ceviche blanco (pescado blanco macerado con lima, cebolla, cilantro y shichimi), el Picasso uramaki (magret de pato, espárrago con foie mi-cuit envuelto en aguacate, sésamo con cebolla y manzana caramelizada), el yakisoba (fideos soba salteados con pollo, vegetales y salsa japonesa) o la hamburguesa de ternera de wagyu, chips de yuca y salsa de mayonesa de curry.