El restaurante tiene capacidad para 35 comensales, cifra óptima para presentar una oferta culinaria de alto voltaje gastronómico, la que ha creado Martín Berasategui a partir de su famosa ecuación y formula de éxito que equilibra productos y cocciones. El chef Antonio Sáez propone una experiencia gastronómica que combina una selección de platos clásicos-estrella de Martín Berasategui con novedosas propuestas especialmente creadas para el Lasarte y siempre centrada en los productos. No hay dejar pasar la oportunidad de degustar platos como los huevos de caserío con tocineta asada, las cocochas de merluza en salsa verde o los raviolis de manzanas verdes. Este restaurante aporta tres estrellas Michelin a la 'constelación Berasategui'.