El chef Rachid Ritoune está al frente de los fogones de Le Saint Tropez, que ocupa el espacio del legendario Jaume de Provença, restaurante que, a principios de los ochenta se hizo con una estrella Michelin a tan solo un año de su apertura. Aquí se ofrece cocina mediterránea de calidad con especialidades como la ensalada de tomate raff con atún, el foie gras con sus tostaditas, el revoltillo de bacalao ahumado con gambas y ajos tiernos, los calamarcitos a la plancha con ajo y perejil, la merluza con salsa verde, el bacalao gratinado a la llauna, el solomillo de buey o chuletón de Galicia, el entrecote Angus, el arroz de sepia, setas y bacalao desmigado, la fideua de sepia o el arroz negro.