Bajo la dirección de Carme Ruscalleda y su hijo Raül Balam, el restaurante Moments del Hotel Mandarin Oriental, aporta dos estrellas Michelin al cielo gastronómico de la prestigiosa chef. En un cuidadísimo espacio presentan un exclusivo menú que ofrece una perspectiva renovada de la cocina catalana tradicional atenta al producto de temporada. Calidad y frescura son esenciales en platos como Dorada Salvaje: dashi, vegetales y vinagreta de karashi y pomelo; Cordero Lechal: pan de pita, hummus y salsa de yogurt; Vieiras: azafrán, pesto y pasta picante; Gallo de San Pedro: higuera, higos y setas; Lomo de Rape: salsa thai de clitoria y coco; Arroz caldoso de colas de gamba: homenaje a los pescadores del Maresme; Pluma de cerdo ibérico: salsa agridulce, manzana y tatsoi; Solomillo de Buey: romesco y vegetales o Pichón deshuesado: con hoja de Sakura, cerezas y relleno de cerdo Duroc.