PolentOne es el primer restaurante de Barcelona especializado en la elaboración de platos con polenta, una  propuesta gastronómica típica del norte de Italia ciertamente desconocida por estos lares. Los responsables de este proyecto son Gigi (italiano natural de  Calusco d’Adda, población de la provincia de Bérgamo) y Jordi, barcelonés casado con una italiana también norteña. Ambos presentan esta especialidad sola o acompañada de salsas bolognesa, de liebre, de ciervo, de jabalí, sanfaina (de la casa), de setas, de alcachofas o 4 quesos.