Desde su restaurante situado en un edificio del siglo XIX, en el vibrante barrio del Borne en Barcelona, Ramón Parellada recupera desde su cocina los sabores catalanes más tradicionales. Productos tradicionales y una elaboración sencilla donde lo que prima son los platos acompañados de salsas. Destacan platos como el bacalao a la llauna, las alubias del ganxet, la tortilla de pescadito, la ternera estofada con alcachofas y el arroz negro de Palafrugell.