El joven barman Alberto Pizarro, elegido mejor barman español y campeón del mundo 2011 de la categoría 'Cocktail Theatre' en la World Class Competition, es el encargado de elaborar los combinados que, en muy poco tiempo, han dado fama a Bobby Gin. En un local acogedor pero con un punto informal y ambiente de clásico vivido, tras una elegante y colorida barra se elaboran tanto cócteles tradicionales como de nuevo cuño que se maridan con platillos como la oca de foie y manzana o el ceviche de pescado blanco con cítricos.