La espléndida barra de madera de Dry Martini figura entre las mejores y más selectas del mundo. Se trata de una botellería antigua, y que en sus paredes y estanterías hace honor al cocktail más famoso que da nombre al local. Los camareros, profesionales y muy cualificados, llevan a cabo el ritual mágico de la elaboración de los cócteles según el maestro Javier de las Muelas. Lugar de culto para amantes de los combinados, este espacio programa además una cuidada selección de jazz.