BANZAI RECOLETOS: SUSHI & SAKE BAR

Banzai Recoletos es un sushi&sake bar que pretende descubrir la gastronomía japonesa y todo lo que se puede hacer con sus maravillosos productos. De la mano de Noel Hernández (ex 19 Sushi Bar), su jefe de cocina y mano derecha del propietario Alejandro Casado, han diseñado una carta de "musts japos" como el Tataki de atún con salsa miso y picadillo de ceviche, el Gunkan de lubina con aguacate o la Tempura tigre, daditos de langostinos tempurizados con salsa cremosa, con un ligero y acertado toque picante.

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Además no es nada caro, y tiene un menú degustación Por 50 € persona: Tartar de salmón Kimuchi, Tempura tigre, Carpaccio de vieiras con cáscara de mandarina caramelizada y ponzu, Tataki de atún con sésamo, Soy Gre Roll, Tropical Roll, Niguiris de salmón flambeado con guacamole, de pez mantequilla con trufa y de foie con frambuesa y una degustación de tres de sus postres, que por cierto, merecen una mención, ya que se alejan bastante de los típicos dulces de restaurante asiático, eso sí, tienen un toque japo.

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Banzai ofrece además dos menús del día, a un precio de 15’50 y 19’50 € y siempre tiene una selección de platos fuera de carta, como por ejemplo el niguiri o Roll de bogavante. Y los más atrevidos, pueden pedir el menú ‘Jimmy’, siempre sorpresa y elaborado con lo ‘mejor’ de la carta, que es lo que siempre pide el susodicho. Su precio es de 35 €, se sirve a mesa completo y para un máximo de 8 personas. Para acompañar estas propuestas, cuenta con una cuidada carta de vinos, elaborada por Ignacio de Miguel, y originales sakes. Además, es perfecto para disfrutar de una buena copa.

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El diseño de iinterior mezcla detalles japoneses, como el espectacular vinilo del reservado o el papel de flores que recuerda a los estampados de los alegres kimonos, con Chesterfiels recién llegados de Londres junto a una cuidada colección de lámparas de colores de cristal soplado de la firma Couriosa & Couriosa, lo más in en UK en estos momentos. Y por supuesto, no falta una gran barra, en la que comer de manera más informal. Su horario de comidas es de lunes a domingo de 13.30h. a 16.00h., aunque los fines de semana la cocina cierra a las 16.30h. y el de cenas, de lunes a sábado, de 20.30h. a 24.00h., ampliándose media hora los fines de semana. Cierra domingos noche. El horario es el mismo que el del local de Espíritu Santo. El precio medio es de 35 € y visitarlo, un intenso viaje a Japón. Banzai (C/ Espíritu Santo, 16. Madrid. Tel. 91 521 70 81 / C/ Recoletos, 10. Madrid. Tel. 91 431 83 67.