El restaurante Eustaquio Blanco ofrece una cocina de mercado fuertemente enraizada en Extremadura en tres modernos espacios rodeados de grandes ventanales en el centro de Cáceres. También tapería, como restaurante ofrece especialidades como el salmorejo con virutas de jamón y brocheta de salmón ahumado, el bacalao a la vizcaína, el solomillo de cerdo con salsa Oporto, la carrillera ibérica con salsa de oporto o el solomillo de ternera extremeña con salsa de boletus. Muchos años de contrastada calidad han hecho acreedor a este establecimiento a la medalla de plata al mérito turístico y la Medalla de Extremadura.