Quinientos años después de ser levantado, el Palacio de Los Golfines, alberga en su interior unas cuidadas instalaciones que combinan perfectamente el pasado histórico con el presente. Cuenta con salones abovedados de decoración rústica, y un patio porticado con capacidad para 450 comensales. Su cocina, de autor, elaborada por el chef Ángel Luis Bravo, destaca por su creatividad e imaginación e incluye platos como el arroz cremoso con boletus y Torta del Casar, el lomo de cordero relleno de manzana ácida y pasas o el sándwich de morcillo de ternera en dos cocciones y crema de patatas asadas al aroma de carbón.