La Cava es una taberna flamenca con tablao flamenco en el que se juntan todo tipo de razas y culturas. Por una parte los turistas, nacionales e internacionales, que visitan Cádiz, por otro lado un grupo formado por lugareños: estudiantes jóvenes y mayores. Los martes y sábados hay actuaciones en vivo. Un cuadro flamenco anima el ambiente hasta altas horas de la madrugada. El local consta de tres espacios diferenciados, uno dedicado al vino, otro al toreo y un tercero dedicado al cante. El edificio que alberga el local es un antiguo teatro que data del siglo XII.