Vejo es un restaurante de cocina española que busca sus materias primas entre lo que ofrece el mercado en cada temporada y los productos de la región. Sus especialidades son la ensalada de mariscos, popietas de lenguado al cava con foie gras, mollejas de lechazo con setas, chuletas de ternera de Alto Campoo, alubias rojas con venado y el magret de pato al Oporto con manzana y arándanos. De entre sus postres artesanos destacan los hojaldres. Es parte del hotel del mismo nombre.