Saludada por la crítica como uno de los rostros jóvenes del cine francés con más proyección internacional, Anaïs Demoustier nació en la ciudad de Lille un 29 de septiembre de 1987. Es allí donde inicia sus estudios de arte dramático, más concretamente en el Licee Thérèse dAvila. Pero es un talento precoz, y su debut en el cine llega en 2000, en Le Monde de Marty. Tenía apenas 13 años y ya se hablaba de ella como una de las nuevas perlas del cine galo. Confirma alternativa a las órdenes de Haneke en El tiempo del lobo tres años después, pero será Les grandes personnes de Anne Novion la cinta que la consagre entre los grandes gracias a la nominación al Cesar como mejor actriz revelación. Repite candidatura dos años después con Damour et deau fraiche. Las nieves del Kilimanjaro, Ellas, Luces de París, El cumpleaños de Ariane, Una nueva amiga, Algo celosa, La casa junto al mar, Gloria Mundi, Los consejos de Alice y Salvar o Morir, entre otras, harán el resto en los años sucesivos.