En el centro de la histórica ciudad de Cuenca -ese prodigio arquitectónico- se encuentra el Hotel Torre Mangana y, dentro de éste, el restaurante del mismo nombre. Elaboran una una carta que incluye tanto platos de la cocina internacional como de la nacional y regional. Destacan la paletilla de cordero lechal, la merluza de la casa y el solomillo de cebón. No cierra ningún día de la semana y presenta una buena relación entre la calidad y los precios de sus platos.