El Mesón José, situado en Cuenca, es el único bar de tapas de la gastronómica calle San Francisco que tiene también servicio de restaurante. Se especializa en cocina tradicional conquense y lo demuestra en platos como el ajoarriero, el lomo de Orza, el morteruelo, los revueltos, los espárragos trigueros a la plancha o las alubias con chorizo. En cuanto a las tapas destacan las orejas de cerdo a la plancha, las patatas ali oli y el jamón y queso. Su decoración es la de un tradicional mesón castellano y tiene en el ladrillo y la piedra los materiales predominantes de su renovada decoración.