Juan Andrés Morilla, Mejor Cocinero de España 2009, el primer chef andaluz que ha representado a su país en el Mundial de Cocineros Bocuse d’Or y uno de los cien jóvenes líderes del futuro según la revista Capital, comanda los fogones de El Claustro, un restaurante de cocina andaluza de vanguardia ubicado en un local espectacular (el refectorio de un antiguo convento de clausura) en el centro monumental de Granada. La carta de vinos, una extensa variedad de denominaciones de origen tanto a nivel nacional como internacional, está diseñada por el sumiller Marco Cantini.