En Carabias, el restaurante Ciro y Lola, del Hotel Spa Cardamomo, ofrece las inabarcable vistas que suponen las tierras de labor que separan Atienza de Sigüenza. En un cálido entorno -junto a la chimenea en invierno o en su terraza de verano-, aunque su especialidad son las carnes a la brasa, en su sencilla carta aparecen platos como la ensalada hoja de roble, cebolla confitada y queso, la templada de vieiras y mi cuit, el carpaccio de ternera regado con aceite de trufa negra, el tataki de atún, el bacalao confitado y piperrada, el calamar encebollado, el magret brasa y crema de P.X., el escalope de foie y cremoso de acelga, el solomillo en salsa de boletus o el rabo de buey.