Akelarre es el restaurante de uno de los grandes maestros culinarios de Guipúzcoa, Pedro Subijana. Cuenta en su curriculum con galardones tan reconocidos como el Premio Bollinger al Cocinero del año de la guía 'Lo Mejor de la Gastronomía 2000'. Además, posee menciones tan importantes como las tres estrellas Michelín o los tres soles de la guía Campsa. Una comida en su salón supone siempre una ocasión para disfrutar de las recetas más creativas de la cocina vasca tradicional y la nueva cocina. Se recomienda especialmente su menú degustación, que incluye siempre las novedades de la carta y, como el resto, se basa en los productos del mercado. Los platos clásicos del restaurante son el poroso de foie con pan tostado de cacahuete, la ensalada de bogavante al vinagre de sidra, el arroz con caracoles y karrakelas en film de tomate y albahaca, el salmonete integral con ‘fusili’ de salsas, el trinchado de buey, pastel de rabo, ‘patatas y pimientos’ gin-tonic en plato y la ‘otra tarta de manzana’.