Después de triunfar con La Bottega, en Ginebra, donde ganó una estrella Michelin pocos meses después de la inauguración, Paulo Airaudo se instala tras los fogones de Amelia, desde donde da forma a una carta de platos de autor con una innegable impronta internacional a través de un menú degustación en constante renovación. El restaurante ocupa una antigua tienda de cobre, un espacio de dos plantas en el corazón de la zona romántica de la ciudad, entre edificios de estilo parisino y farolas ornamentadas.