El restaurante Garum nació en los años noventa en Punta Umbría, a orillas del océano Atlántico y en el seno de una familia de pescadores. Ubicado en Huelva desde 2015 junto a la céntrica Plaza de las Monjas, es el primer restaurante especializado en arroces y fideuás de la ciudad. Con productos traídos directamente del mar a sus fogones elaboran especialidades como la popietas de dorada rellenas de espárragos trigueros y gambas con ligero toque de salsa americana, la suprema de merluza rellena de espinacas, salmón y gambas con salsa de nécoras y agua de azahar, la suprema de lubina con verduras asadas, manzana confitada con romero y emulsión de mostaza y miel, los bocaditos de rape a la almendra, el calamar de la costa relleno de langostino,, el jamón de bellota y huevos de corral al estilo Garum, el pulpo a la gallega con cachelos, las berenjenas chips con ajo-miel casero, el choco en tagliatelle con gulas a la bilbaína y vinagreta de nero di sepia, la ensaladilla de mariscos y los huevos estrellados con jamón ibérico de bellota y patatas de la abuela.