Taberna Lillas Pastia, restaurante que toma el nombre del tabernero de la ópera 'Carmen' de Bizet, se encuentra en la planta baja del edificio más significativo del modernismo de Huesca, el Círculo Oscense, o Casino, lo que le confiere un ambiente singular y acogedor. Carmelo Bosque, chef del restaurante desde su inauguración en 1995 y gran amante de las setas, elabora platos como los calçots asados, naranja y coliflor, el arroz trufado, las migas con uvas y gelatina de moscatel, el bacalao con cama de espinacas y pilpil, la merluza con royal de azafrán, el rape frito con mantequilla negra, el solomillo mechado con salsa perigordina, el lomo de orza y pimiento rojo, el rabo de buey estofado al anís estrellado o el cochinillo rustido con su jugo puré de manzana.