Tras su paso por dos exitosos locales en Madrid, Zaranda se reubica en Llucmajor, en el Hotel Hilton Sa Torre, siempre de la mano de Fernando Pérez Arellano. Este galardonado chef (cuenta en su haber con dos estrellas Michelin) da forma a una serie de menús de autor en los que se pueden encontrar platos como la gamba roja tibia al babayon thai, los lomos de salmonete con escamas crujientes y su sopa mallorquina, la sepia en caldo con sus raviolis y chalotas, la paloma torcaz asada al punto y su pastela marroquí, las manitas de cerdo rellenas y guisadas con alubias de ‘ganxet’, el lomo de buey marinado con cremoso de cebolleta y vinagreta de lentejas o las sopas de bacalao, setas y calabaza.