En Simply Fosh el chef Marc Fosh cuenta con una oferta gastronómica que se compone exclusivamente de tres menús de degustación que representan fielmente una manera de cocinar que le ha acreditado una estrella Michelin. Con pequeñas variaciones por temporada aquí encontramos platos como gazpacho amarillo con hierba luisa, gambas de Soller y bulgur Mediterráneo; vieiras asadas con berenjena ahumada, humus al azafrán & jugo de tomates y ajedrea; lubina salvaje con caramelo de naranja y bogavante, brotes de limón y clorofila de cebollino o cordero mallorquín en costra de ajo ahumado, guisantes, menta y jamón de Jabugo,