Una casa antigua con fachada de piedra en Linares es el acogedor espacio que en el que tiene lugar la cocina de Juan Pablo Gámez, una culinaria creativa y de autor que se expresa a través de platos como el paté de perdiz con migas crujientes y vinagreta de membrillo, el lomo de bellota a la orza, melón, almendras y ajo negro, el cordero segureño con su sesada crujiente y berenjena ahumada, el morrillo de atún en su jugo encebollado y postres como el hojaldrito de Guarromán con cardamomo. Todos ellos platos que hacen del restaurante Los Sentidos una de las principales referencias gastronómicas de Jaén.