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The Brasserie by Traddiction

Las Palmas, San Bartolomé de Tirajana

The Brasserie by Traddiction Las Palmas
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Cocina mediterránea a la parrilla

Ángel Palacios, uno de los chefs más laureados de su generación, y su cocina de nueva tradición es la referencia principal de un nuevo concepto culinario más abierto y versátil: Traddiction. Y The Brasserie es el espacio en el que lo lleva a cabo. Toda aventura culinaria plasmada en platos como los ravioli de vieira con tartar acevichado de pera, trufa, huitlacoche y aire de coral, el tartar de ciervo con cítricos al horno de leña, los salmonetes rellenos de sus higaditos con puré de apionabo, mostaza y nuez, los langostino jumbo al ajillo negro y esencia de sus cabezas, el cordero a la menta a baja temperatura y flor de calabacín en tempura, la codorniz con escabeche de zanahoria y rábano picante o las coles de bruselas con kimchi y mini puerros con puré de nuez de macadamia

  • Aparcamiento Parking propio
  • Se puede cenar más tarde de las 24 h Se puede cenar más tarde de las 24 h
  • Admite tarjetas Admite tarjetas
  • Terraza Terraza
  • Notas: Todos los días de 12 h. a 22 h.
 
  • Dirección: Swing, s/n. Casa Club del Salobre Golf & Resort, Km-53, GC-1, C.P. 35106, San Bartolomé de Tirajana, Las Palmas
  • Teléfono: 674 35 59 84
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