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Crítica: Comer en el Lanzarote artístico

  • Autor:
  • Fecha: 25/04/2001

En el pueblo lanzaroteño de Yaiza se ubica este restaurante, restaurado y decorado por el artista César Manrique

La Era
  • Tipo de cocina: Canaria
  • Especialidad: Potaje de berros
  • Dirección: El Barranco, 3 (Trasera del Ayuntamiento). Yaiza
  • Teléfono: 928 83 00 16

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La casona donde hoy se ubica el restaurante La Era, fue, junto con la Iglesia de Nuestra Señora de los Remedios, uno de los escasos inmuebles que sobrevivieron a las erupciones volcánicas que asolaron Lanzarote entre 1730 y 1736. Con un gran patio central, en el que confluyen todas las dependencias, el lugar encantó a los artistas César Manrique y su colaborador, Luís Ibáñez, que decidieron en 1968 adquirirlo, restaurarlo y convertirlo en lo que hoy es. La Era, cuyo nombre obedece al terreno de trilla que había en la parte posterior de la casa, se encuentra en el pueblo de Yaiza y muy cerca del Parque Nacional de Timanfaya. Estas dos coincidencias, la artística y la geográfica, le dan al restaurante el calificativo de turístico, donde parar antes de continuar más visitas por la volcánica isla. En su interior uno puede comer, pero también hacer boca en la bodega (en la foto) y adquirir algún recuerdo en su venta. Los salones donde se sirve rica y cuidada comida canaria tienen además nombre y entidad propias: César Manrique, Chimanfaya, Tingafa, Tinga, Luis Ibáñez, Guiguan, Gaida; cada uno con su estilo, hogareño, para reuniones, típico y en lo que pueden admirarse obras del famoso pintor Manrique. Pero sobre lo que toca, que es la comida, y sin despistarnos más, hay que decir que cualquiera de las delicias típicas como el potaje de berros o las garbanzas pueden encontrarse entre los primeros platos, o si se prefiere, se puede escoger entre tapas como las papas con mojo, el queso tierno, gofio escalcado (harina de maíz en caldo de pescado)... Tanto si se elige carne -conejo en salmorejo, baifito de Fuerteventura (cabrito), carne de fiesta (carne de cochino adobada y frita), solomillo, cordero- como si se elige pescado -atún asado, cherne (una variedad del mero), pescado fresco de barquillo- el comensal saldrá satisfecho de la visita a La Era. Entre los postres, el bienmesabe, la leche asada, y una amplísima y variada carta de vinos sobre la que puede ser conveniente pedir consejo. Además, por si hay indecisos, existe la posibilidad de elegir el menú de la casa que por 3.125 pts. incluye una ensalada de salmón de Uga, paletilla de cordero asada a la menta, leche asada, pan y agua o vino.

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