Perteneciente a Experience Group ( Umo y Carbón Negro), el restaurante A Brasa, ubicado en La Moraleja, ofrece especialidades asadas con carbón vegetal en tres parrillas niveladas. Platos de inspiración vasca eleaborados con materias primas de calidad. En un entorno de maderas, rafia, piedra y paredes claras, cuenta con una zona de barra y mesas altas en la que se puede dosfrutar de una versión informal de carta: aguacate relleno de bonito acevichado, buñuelos de queso Idiazábal o tapeo con ensaladilla rusa, carpaccio de ternera con rúcula y parmesano, o incluso unos callos a la madrileña. En el salón principal, chuleta de vaca madurada, solomillo, pluma ibérica, pollo picantón de caserío, selección de arroces valencianos por encargo, berenjenas asadas con salsa romesco o mariscos de concha como berberechos, ostras Guillardeau o almejas.