La idea en La Abacería de Don Finardo es no complicarse con menús y centrar su oferta en especialidades tan tradicionales como las croquetas, la parrilla da de verduras de temporada, el asadillo de pimientos, las anchoas del Cantábrico, los chipirones a la parrilla, el atún rojo de almadraba o productos como el jamón ibérico de bellota, el lomo, el chorizo y el salchichón. También trabajan una materia prima cada vez más escasa: la papada ibérica.