En un espacio en el que decorativamente se reinventa de forma original el clasicismo, el restaurante italiano Romano ofrece, de la mano del chef Hipólito Vázquez, una carta en la que se combina platos tradicionales (destacan las pizzas cocinadas al horno de piedra por el maestro Ernesto Rosapepe) con otros de nueva cocina como los ravioli rellenos de faisán con su propia salsa y trufa. Entre sus especialidades se cuentan el involtino di Vitello (terrina de ternera con foie, pistachos y confitura de cebolla roja), el ossobuco laqueado con mousselina de patata, el Orecchio di Elefante (ternera blanca milanesa con mahonesa de pepinillo), los tagliolini  vongole, la panna-cotta (flan de crema con granada y crumble) y el tiramisú della Nonna (el auténtico de Véneto). El guiño a la cocina española tiene en el jamón ibérico 100% de bellota uno de sus estandartes. La carta de vinos cuenta con más de 150 referencias.