Con diferentes ambientes (zona de pintxos, terraza, salón, salón privado, zona infantil), el restaurante Cerrillo de Hoyo ofrece, en una de las zonas más bonitas de la sierra de Madrid, platos propios de una cocina singular e innovadora pero con la mirada puesta siempre en la tradición. Muestras de l buen hacer de la casa son el taco de bacalao asado sobre crema de coliflor y crujiente de rockola, los chipirones frescos asados con habitas tiernas y cebolleta nueva, la merluza al vapor sobre tomate natural y albahaca fresca, el arroz caldoso con rape y almejas (se sirve mínimo para dos personas), las láminas de secreto ibérico con ajo y vinagre de Jeréz ‘se sirve con patatas’, el lomo de vaca gallega fileteado al peso ‘con ricos pimientos de piquillo asados’, la milhoja de rabo estofado al vino tinto y patata o los callos de ternera con patata y morro.