Cobá es un yacimiento arqueológico de la cultura maya precolombina localizado en el sureste de México, a unos noventa kilómetros de Chichen Itzá y a unos cuarenta de Tulum. Y es, en Las Rozas, un restaurante mexicano que ofrece cocina tradicional y casera de aquel país. Ofrecen, a través de su carta y sus menús, platos como los chilaquiles, el chicharrón de bacon, el atún al chipotle, los enfrijolados de tinga de ternera, los tacos árabes, el burrito de ternera frtio,  las enmoladas de cochinita, los tacos de pollo con queso y el peque-burrito de guiso de ternera.