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Solera Cocina Andaluza

Madrid, Las Rozas de Madrid

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Tradición andaluza al plato

Restaurante familiar especializado en el recetario andaluz de mar y montaña en el que podrá comprobar que la cocina andaluza es mucho más que la fritura de pescado. Diariamente se proveen de pescados mediterráneos como abadejo, gallo san pedro, pargo, lubina, atún rojo, acedias, pijotas, bienmesabe, boquerón y conchas como la coquina y la navaja. Todo ello complementado con platos rescatados de la tradición andalusí como alcauciles especiados con hierbabuena y miel, salteado de calabaza y berenjena cocinado con ajonjolí o tiras de bacalao con miel y limón. Bodega con referencias para maridar con todos sus platos.

No es fácil mostrar la auténtica cara de la cocina andaluza en una carta. Son tantas las posibilidades y las alternativas que la tarea se hace casi imposible. Ocho provincias con realidades tan diferentes: mar, montaña, huerta, cocina burguesa, recetario pobre, raíces árabes y judías, influencias...
  • Accesible Accesible
  • Terraza Terraza
  • Notas: Terraza todo el año
  • Dirección: Camilo Jose Cela s/n (Centro de Ocio Heron City), C.P. 28230, Las Rozas de Madrid, Madrid
  • Teléfono: 916 309 704
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