Álvaro Castellanos e Iván Morales ( Taberna Arzábal,  A de Árzabal y  Arzábal Reina Sofía) fusionan en A Japanese Kirikata los conceptos de taberna japonesa y española bajo un marco cosmopolita en el que la barra de sushi y los productos castizos como las conservas, tapas y raciones son el hilo conductor de la propuesta del chef Luis Sánchez.

En el apartado de las especialidades japonesas destaca una amplia oferta de Niguiris como el de pez mantequilla con trufa, el de huevo con codorniz y caviar o el de vieira flambeada con yuzu picante. O las propuestas de Makis, entre los que podemos nombrar el de roast beef con 'cumberland' o el California de cangrejo real. Mientras, la esencia de la taberna Arzábal viene con propuestas tradicionales, sencillas de comer y pensadas para picar como los embutidos al corte, las conservas (Berberechos Frinsa, Caviar y Sardinilla José Peña…) y una selección de quesos internacionales. La bodega cuenta con más de 400 referencias.