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Abbás

Madrid, Madrid

Restaurante Abbas Madrid
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Luis Cuadrado Canals, chef del restaurante Abbas presenta una carta de platos de mercado cuyas especialidades son la terrina de foie grass y chutney de piña natural con sal del Himalaya, la ensalada de nueces, queso de cabra a la plancha y vinagreta de miel, el arroz meloso de boletus al fino Montilla Moriles, las kokotxas de merluza sobre cama de patatas a la importancia, la lubina salvaje al vapor con ensaladita de canónigos, tomate cherry y brotes de soja, el parmentier de rabo de toro a la cordobesa con crujiente de zanahoria y amapola y la presa ibérica sobre cebolla en dos texturas con salsa Perigord.

  • Dirección: Jorge Juan, 29, C.P. 28001, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Velázquez
  • Teléfono: 91 576 41 30
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