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Aire de Serrano

Madrid, Madrid

Restaurante Aire de Serrano Madrid
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Cocina mediterránea para todos

Aire se Serrano ofrece una carta de cocina mediterránea apta para todos los públicos a través de platos de elaboraciones sencillas y amigables. Dividida en apartados llamados Aire, Tierra, Fuego, Agua y Éter en contramos en la misma platos como las flores de melón con ibérico, vinagreta de fresa silvestre y crujiente de cecina, el risotto de pintada estofada y rebozuelo con crujiente de parmesano y salvia, los ravioli de vacuno a baja temperatura con batata asada glaseada en su jugo, la crema de chirivía y jengibre con triguero a la parrilla y sal ahumada, el solomillo braseado con salsa de vino tinto y huerto de verduras, el entrecot de ternera madurada con patatas risoladas, calamar a la parrilla con mayonesa de lima y chips de patata violeta, el bacalao a baja temperatura con pilpil cítrico y salteado de verduras, el pulpo braseado con puré trufado, aceite de pimentón y sal Maldon. Para terminar, tarta de queso.

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  • Dirección: Serrano, 85, C.P. 28006, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Gregorio Marañón, Rubén Darío
  • Teléfono: 91 411 91 39
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