Cantabria rezuma en la carta del restaurante Al Socaire ubicado muy cerca del parque del Retiro. Ocupa un privilegiado espacio en la casa de la comunidad en Madrid y ofrece especialidades como las rabas de chipirón del norte, el chipirón de Suances a la plancha, el pulpo a la plancha con puré de calabaza, el arroz meloso con bogavante, los huevos rotos con patatas y picadillo de chorizo casero, la merluza a la plancha con mayonesa casera, los chipirones encebollados, la lengua de ternera en salsa de trufa o las manitas deshuesadas rellenas de boletus. Agradable terraza de verano.