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Restaurantes en Madrid



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Artículo: La otra opción del gallego de moda

  • Autor: Luis Cepeda
  • Fecha: 20/11/2015
Alabaster Barra
  • Tipo de cocina: Gallega
  • Especialidad:
  • Dirección: Montalbán, 9. Madrid
  • Teléfono: 91 512 11 31

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En enero cumplirá dos años en Madrid, donde se convirtió de inmediato en restaurante revelación. Trajo la cocina de Iván Domínguez y su  Alborada (estrella Michelin en Coruña), además de la impecable dirección de sala de Fran y Óscar, evidenciando que la atención puede gratificar tanto como el sabor. La iniciativa de anticipar en el vestíbulo la propuesta en tapas y platillos para compartir amplía las oportunidades de disfrutar el lugar en mesas altas –con las sensaciones de informalidad de la barra– o en veladores para dos, cuando las circunstancias del ágape animan al picoteo. Es el momento de las cigalitas empanadas, de la sardina ahumada con queso de Arzúa, de la alcachofa frita con encurtidos y anchoa, del roastbeef de rape o la molleja de ternera. Un repertorio de bocados diversos y selectos vinos por copas, donde el cóctel se expresa también con los certeros gin-fizz, margaritas o manhatan. 

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