Si por algo sorprende el restaurante Ananías no es por la modernidad de sus platos, sino todo lo contrario: estamos ante de unos de esos irreductibles y necesarios guardianes de las esencias. Aquí se ofrece cocina tradicional, casera, elaborada con materias primas seleccionadas y mimo. Una cuidada atención predispone al disfrute de platos como la fabada asturiana, los huevos con picadillo, las alcachofas salteadas, el garbanzo con langostinos, los callos a la madrileña, las patatas machaconas, la merluza  la gallega, la lubina a la bilbaína, el rabo de toro estofado o las mollejas de cordero.