Ansorena Taberna Vasca
Madrid, Madrid

- Tipo de cocina: Vasca
- Especialidad: Bacalao Club Ranero
- Dirección: Victor Andrés Belaunde, 8, Madrid ( Chamartín )
- Telefono: 91 344 09 84
- Día de cierre: Domingos noche
- Precio: de 25 a 35 euros
Marisa Sarriá ha sabido convertir el que hasta entonces era uno más entre los muchos bares y restaurantes que pueblan la calle Víctor Andrés Belaunde en un local amable, de ambiente relajado y tranquilo. En sus mesas florece una propuesta culinaria de aires caseros en la que los guisos de cuchara se combinan con platos llegados desde los recetarios populares del País Vasco y Navarra. El resultado está a la vista: un menú del día que se sirve en la barra compuesto por un pincho, un guiso de cuchara bebida y café, y una carta sencilla y popular que se adorna con un guiso diferente cada día. La carta tiene, sin embargo, referencias a tener en cuenta: alcachofa frita, guisantes de primavera, judías verdes (vainas) salteadas con jamón-, setas de primavera, croquetas, ensalada de bonito, tortilla de bacalao, guisos de casquería (pastel de manitas, callos con morro, lengua de ternera en salsa o rabo estofado...), bacalao al pìl pil, cogote con refrito o el solomillo son algunas de ellas.
El lujo de la sencillez
Ignacio Medina - 21/05/2010
Pinchos y cocina casera
- 11/04/2007
Aparcacoches viernes, sábados y domingos
- Dirección: Victor Andrés Belaunde, 8, C.P. 28016, Madrid, Madrid
- Zona: Chamartín
- Metros: Colombia
- Teléfono: 91 344 09 84