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Asador Amaia

Madrid, Madrid

asador amaia madrid
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Cocina vasca y ayuda social

La carta de este restaurante es el soporte de un Proyecto Social que se sostiene con el aporte de cada comensal. Lo que diferencia a este restaurante es que desarrolla una Gestión de Empresa Social: todas las personas que te van a atender proceden de la Escuela de Hostelería de la Asociación Alucinos La Salle, están contratadas o becadas y preparándose para granjearse un futuro en el mundo de la restauración. Además, el total de los beneficios generados se reinvierten en ayudas sociales. En el apartado gastronómico, ofrecen una cuidada carta de cocina vasca en la que se incluyen especialidades como el cardo ecológico con almejas, la morcilla de beasain, las alcachofas de Tudela con virutas de ibéricos, el rape a la parrilla, el taco de bacalao con verduritas confitadas, la merluza donostiarra, el chuletón de buey, los escalopines de solomillo o las chuletitas de cabrito.

Ignacio Medina - 10/09/2010

Cuántas cosas puede encerrar un asador vasco más allá de sus parrillas, las técnicas para utilizarlas o los productos que sirven de base a su trabajo. Más allá, incluso del carácter de la oferta, el proyecto empresarial que la sustenta o su ubicación geográfica. Cuando entras en un local modesto,...
  • Aparcamiento Parking días laborables.
  • Terraza Terraza
  • Dirección: Paseo de la Chopera, 71, C.P. 28045, Madrid, Madrid
  • Zona: Arganzuela
  • Metros: Legazpi
  • Teléfono: 91 506 16 62
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