Guetaria es, desde siempre, la gran referencia para los aficionados a los mejores pescados. Los edificios que rodean al puerto de esta localidad guipuzcoana marcan un recorrido por bares y asadores en los que crepita el ascua de carbón y se asa lo mejor de lo que haya entrado ese día al puerto. En este Asador Guetaria de Madrid se sigue representando la ceremonia del rodaballo a la antigua. Llega a la mesa convertido en una gigantesca trancha que debe ser compartida por dos personas y pagada a precio de lo que es: un auténtico producto de lujo. El rodaballo es la estrella de una carta que también recoge algunas de las referencias más populares de la cocina tradicional vasca: de la tortilla de bacalao al besugo a la parrilla, pasando por las alubias rojas, los cogollos de Tudela o unas simples y sabrosas judías verdes salteadas con patata cocida. 

Justo enfrente, en la misma calle Comandante Zorita, se encuentra la Taberna Zuría, 'hermano menor' de este espacio.