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Restaurante Avec Madrid
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El restaurante Avec se postula como templo para carnívoros –aunque no solo- y cuenta con cocina vista, parrilla de carbón de encina y una cuidada barra de cócteles. Aquí el chef Javier Moyano ha diseñado una carta en la que encontramos entrantes como las croquetas de cecina y crema de queso gorgonzola Pazo de San Mauro 2015, las rabas viajadas con crema de aguacate Gerveza Paulaner, la burrata cremosa de berenjenas asadas al carbón, gel de dátiles y ensalada de concasse o la ensalada de 5 tomates con pesto de albahaca y ensalada de brotes; pescados como la suprema de salmón marinada y asada con puré de boniato o las las vieiras asadas con espinacas, salsa de tomate picante y mojama con caviar y diferentes cortes de carne, desde un T-bone de simmental alemán, pasando por una chuleta de vaca gallega hasta un lomo de wagyu japonés tipo A5 con marmoleado 11, para más datos, y pura mantequilla. El espacio propone además un Club de Cuchilleros, donde los más habituales tendrán su cuchillo con iniciales. ¿Su postre estrella? La galleta de la fortuna.

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  • Dirección: Villanueva, 2, C.P. 28001, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Colón
  • Teléfono: 91 435 30 71
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