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Artículo: Carta de verano

  • Autor: Eduardo de la Puente
  • Fecha: 08/07/2011
baco y beto tapas madrid restaurante
  • Tipo de cocina: Tapas
  • Especialidad: Pastel de centollo
  • Dirección: Pelayo, 24. Madrid
  • Teléfono: 91 522 84 41

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Muy buen comienzo de temporada en Baco y Beto con una nueva y sabrosa carta. Como en otras tantas oportunidades, la semana pasada disfrutamos de los nuevos platos “tipo fusión a lo Beto” que reemplazan a sus clásicos de invierno. Rillettes de pato navarro con chutney de mango y mostaza con miel (pide a gritos copa de vino blanco o cerveza), roulade de ternera (fino filete envuelto y relleno con gambas y mezcla de setas) con salsa de jengibre y zanahoria (pide tinto), y pastel de cabracho con una mezcla de ensalada y algas y salsa de ostras y wasabi (sin duda, un blanco).

Para los amantes de la buena quesería, tabla de quesos tradicionales manchegos (de pimentón, de vino tinto y de romero) con uvas y frutas de temporada (vino tinto joven o blanco), y mini torta de La Serena con frutos secos, pasas, fresas y cerezas (con vino tinto). Además, sus clásicos de toda la vida, imposibles de quitar de la carta.

Uno de mis bares preferidos.

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Eduardo de la Puente- 10/02/2012

Beto vuelve a "amarrar" golosamente a sus clientes con una nueva carta. Su propuesta estrella es la torta de patacón de plátano macho (formato XL) con cordero confitado en aceite de pato...

Eduardo de La Puente- 27/12/2012

Soy asiduo y entusiasta de Baco y Beto y en estos días navideños de comidas y cenas de compromiso, volver a lo bueno conocido es un remanso necesario.Vuelvo a la cocina mimosa de Ketty y al buen sa...

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