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Artículo: Volver a lo bueno conocido

  • Autor: Eduardo de La Puente
  • Fecha: 27/12/2012
baco y beto tapas madrid restaurante
  • Tipo de cocina: Tapas
  • Especialidad: Pastel de centollo
  • Dirección: Pelayo, 24. Madrid
  • Teléfono: 91 522 84 41

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Soy asiduo y entusiasta de Baco y Beto y en estos días navideños de comidas y cenas de compromiso, volver a lo bueno conocido es un remanso necesario.

Vuelvo a la cocina mimosa de Ketty y al buen saber hacer y estar de Beto, para disfrutar de sus tapas clásicas, aquellas imposible de quitar de su carta, porque las exigimos permanentes, y de algunas de sus novedades: la tosta de rillette de pato navarro con chutney de mango y pepinillos agridulces (ideal para acompañar con cava o vino blanco); de su estrella invernal, la carrillera con especias (canela, anís estrellado y clavo de olor) y de la tradicional tosta de huevos de codorniz con salmorejo y el cordero confitado sobre patacón, que logramos retornaran a la carta.

Para acompañar, tinto Jesús Díaz. Después de la cena, Beto te ofrece gratis una copa de cava Luna para brindar por 2013, si mencionamos la Guía del Ocio.

Los sábados al mediodía, hay plato especial de la cocina hispanoamericana (10 euros) para chuparse los dedos.

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Eduardo de la Puente- 08/07/2011

Muy buen comienzo de temporada en Baco y Beto con una nueva y sabrosa carta. Como en otras tantas oportunidades, la semana pasada disfrutamos de los nuevos platos “tipo fusión a lo Beto” que reempl...

Eduardo de la Puente- 10/02/2012

Beto vuelve a "amarrar" golosamente a sus clientes con una nueva carta. Su propuesta estrella es la torta de patacón de plátano macho (formato XL) con cordero confitado en aceite de pato...

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